2021年如何在家做饭

给我们这些不喜欢做饭的人的实用小贴士

插图的vicentenirlō.

在家里烹饪真的很难过。即使在无骨皮肤鸡胸肉和植入型肉体的现代奇迹,也要准备自己的饭菜需要荒谬的脑力,物流和时间。

你必须决定你要做什么食谱,列出你需要的食材,去杂货店买它们,把它们都拖回家,把它们都放好,然后在所有东西变坏之前找到时间把它们拼成一顿饭。对了,别忘了事后打扫。

在所有工作之后,你有什么要展示的?在家里烹饪不会赢得你的荣誉。它不会推进你的职业生涯。结果在几天,小时甚至几分钟内消失了。难怪烹饪落到我们待办事项列表的底部。

2013年至2016年,估计36.6%美国成年人在任何一天吃快餐。对于年龄在20和39岁之间的成年人 - 那些最有可能工作和关心小孩的人 - 数字跃升到44.9%。从2007年到2012年,估计60%在美国,人们消耗的卡路里中有一部分来自于“可饮用、可食用或加热”的超加工食品。

(If you’re curious, the study defined ultra-processed foods as products that are “manufactured mostly or entirely from substances derived from foods and several additives used to imitate sensory properties of foods or to disguise unpalatable aspects of the final product. They typically contain little or no intact foods…” Yum.)

快餐和即食晚餐可能为我们节省了大量的时间,但它们也引发了心脏病、2型糖尿病和一系列其他慢性健康问题,这些问题让我们更难享受额外的时间。便利正在慢慢地杀死我们。

众多学习显示如果你点击这篇文章,你可能已经知道是真的:我们在家里花费的时间越多,我们的饮食变得更糟。我们可以间歇性快速,计算卡路里,辩论古老vs keto的更精细点,直到我们在脸上蓝色,但如果我们想吃更健康,我们就无法逃脱我们必须烹饪时间的事实。

我想成为一个喜欢为烹饪而烹饪的人,但我不是,我也不是。我真正喜欢的是组织系统和惯例。如果你的目标是在2021年多做饭,下面这些关键的东西帮助我建立并坚持了每周在家做饭的习惯,我吃的饭有85%左右是在家做饭。

这个博客帖子是我们的一部分2021球系列。在新的一年里实现你的目标,并附上一步一步的Todoist模板来帮助你多在家做饭。实现其他目标开始副业,组织你的任务, 和脱离科技(至少在某些时候)。
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制定一个计划。你得吃点东西。问题是,这是你故意打算吃的东西,还是最接近、最简单的选择。星期天早上,我用Todoist计划一周的饭菜并制作杂货名单。这样我已经决定了我在任何一天都会吃的东西,而且我并不试图做出决定,而在一天的工作后累了。你可以下载膳食计划购物清单我使用和定制模板,以满足您的需要。

膳食计划模板Todoist
这是模板我过去常常计划我一周的饮食。
Todoist提示:在一周结束时经历了太多的鸡胸肉,我才能冻结任何我不立即做饭的肉。我加一个子任务在吃饭的饭中拿出肉,我早上需要在冰箱里出来,所以我不会忘记。

把事情简单化。经常重复。你不会因为复杂性或多样性而获得额外的分数。我们的目标不是成为玛莎·斯图尔特。不要害怕经常重复进餐,尤其是当你刚刚养成在家做饭的习惯时。我通常吃同样的早餐香肠、菠菜、红薯早餐烤)午餐(某种或者金枪鱼沙拉),并让我的晚餐和周末更丰富多彩。我发现这样的重复让饮食计划变得不那么有压力。

3-5个食谱。你制作的食谱越多,它就会变得越容易,当你想制作的时候,你的心理阻力就会越小。找出3-5个快速制作(30分钟或更少)、相对健康、可食用的食谱。只要你需要,就可以经常使用这些食谱。我在这里包含了一些关于食谱的想法在家庭目标项目模板上烹饪

一个一步一步的计划在2021年在家烹饪更多。

安排它,所以它发生了。当我们开始新的尝试时,我们经常会跳过关键的第一步:弄清楚我们如何为它们腾出时间。我们试图把新的决心塞进满满一箩筐已经快要崩溃的承诺中,当一切都散了的时候,我们又感到内疚。为了给做饭腾出空间,你需要对其他事情说不。时间块在你的日历上准备饭菜,并与自己保持约会。

合理利用你的周末。在周末准备一点饭菜会大大帮助你减少一周的压力。我通常在周日花1-3个小时做一到两个双重食谱,切蔬菜,烹饪鸡胸肉,把它扔进沙拉和炒菜,整个星期都是这样。我这周吃的东西并不都是自己做的,但这已经是个不错的开始了。有些勇敢的人甚至有大冰箱一次膳食准备整整一个月。这样你不会吃到任何美食,而且你必须愿意重新加热很多剩菜,但你也可以保证有一顿家常饭菜随时准备好。

用诱惑捆绑激励自己。我很想说我在沉思中做饭,完全沉浸在当下,但我还没有达到那种程度的启迪。一般来说,唯一能激励我开始烹饪的方法就是播放我最喜欢的播客或有声读物,或者在我最沮丧的时候,在iPad上播放一季《爱岛》。

心理学家称之为策略诱惑捆绑-把你喜欢做的事和你不喜欢做的事配对。它可以是一个开始任何习惯的有效方法,但我发现它对坚持我的烹饪时间表特别有效(同时增加我同时阅读的书的数量)。

投资正确的工具。一把锋利的厨师刀可以节省你的时间,减少你的挫败感,甚至可以节省你的手指。你在家做饭并不需要很多的小玩意,但是在一些基本的东西上投资一下将会大大帮助你让烹饪变得更简单,更愉快。我列出了一份完整的厨房基本用品清单,并附上了我喜欢的品牌链接在家庭模板上烹饪。(我们不从联盟链接赚钱。它们只是我真正喜欢的品牌。)

每周整理你的冰箱。如果你不经常清理你的冰箱,可怕的事情就会发生在它里面。有一次我在冰箱后面发现了一个我以为是老酸橙的东西,直到我看了标签才发现它其实是一个更老的柠檬。一个杂乱的冰箱装满了不同腐烂阶段的食物,这会让你更难找到你需要的东西,反过来也会让你更难开始烹饪。

你会注意到我说整理深层清洁。只要设个十分钟的定时器,检查一下你的冰箱,把坏掉的东西处理掉,整理剩下的,提醒自己哪些东西需要很快用完。

是现实的。您不必从烹调90%的膳食中获得外卖,以烹饪90%的家。开始通过每周一次烹饪来开始烹饪。如果您发现一天晚上可以处理,也许添加一秒钟。每次你实际上都会保持完美的日常生活。

打开食谱就可以了。你已经完成了所有的膳食计划和杂货店。你知道你要做什么,你有所有的成分,但你仍然需要做实际的烹饪。这是我最艰难的时间的部分。在漫长的一天结束时,从头划分就会感到不可能。但打开一个右页的食谱书很容易。预热烤箱至425度很容易。让合适的成分从冰箱里很容易。你看看我要去哪里。

当你筋疲力尽时,喝一顿饭的想法是压倒性的,专注于第一步。开始有一种创造自己的势头的方式。像作家E.L.博士说:“这就像在晚上开车一样。你永远无法看到比你的头灯更进一步,但你可以以这种方式进行全程。“


我已经放弃了尝试去热爱烹饪本身,但我已经开始把它不仅仅看作是一项家务,而是一种自我照顾的形式。它不容易,不快,也不方便,但是它是直接的,并且在事后让人满意。在这个世界上有这么多的不确定性和模糊性,最好是一步一步地遵循指示,并合理地确信我将得到我所期望的结果。

最终,烹饪是我为自己和家人做的事情,因为它让我感到强烈,健康和能力。和它可能的几百美元每年都在拯救我这是一个不错的奖金。2021年以后,我想更多地在家做饭的原因可能和你的不同。

也许我能给更多在家做饭的最好建议就是弄清楚为什么一开始就想这么做。下次你觉得太累、太忙而没时间做饭的时候,想想这些事情,然后想办法开始做。